Seconda visita al ristorante di Pyongyang Naengmyeon a Daegu: Daedonggang

Riepilogo della visita a Daegu nel 2021

Luoghi che visito spesso a Daegu ultimamente

Sono di Seoul, ma ultimamente vado spesso a Daegu.

Visita a Daegu dopo tanto tempo! Ritorno per finalizzare il contratto di un immobile che mi aveva colpito durante la precedente visita per un sopralluogo!

Sono tornato a Daegu?

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Dopo aver concluso il contratto, ho deciso di visitare un altro ristorante di naengmyeon (冷麺, noodle fredde) oltre ad Anmyeok che avevo visitato la volta scorsa!

Cercando su internet, ho deciso di andare al ‘Daedonggang’, un ristorante di naengmyeon (冷麺) aperto dal 1965 (davvero da tanto tempo, incredibile!). Andiamo!

L'aspetto esteriore trasmette una sensazione di lunga storia. Non c'è scritto 'naengmyeon' (冷麺). C'è solo Daedonggang. In caratteri cinesi, Daedonggang.

Il personale non è cordiale, anzi è freddo. È proprio un ristorante famoso. I ristoranti famosi non sono mai gentili. Non c'è scritto 'naengmyeon' (冷麺) sulla insegna.

Se c'è scritto Daedonggang va bene. Trasmette proprio un'aria da ristorante famoso!

Guardando più da vicino, ho notato che c'è scritto sulla vetrina. Sembra che usino la tecnica di attirare l'attenzione con la insegna e poi mostrare il menu sulla vetrina.

Sono furbi.

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Ho attraversato l'ingresso un po' disordinato e mi sono seduto a un tavolo all'interno.

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I tavoli sono puliti e le stoviglie sono molto semplici.

Ero molto affamato perché non avevo fatto colazione, essendo impegnato con il contratto e la visita dei dintorni. (Strano, non avevo fame nonostante non avessi mangiato).

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A causa del tempo impiegato per visitare i dintorni, il mio treno per tornare a Seoul stava per partire. Ero un po' in ritardo...

Stavo pensando se correre il rischio di perdere il treno o se mangiare tranquillamente i naengmyeon (冷麺), quando ho deciso:

Ho posticipato il treno! Ora posso mangiare con tranquillità!!

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La serenità è felicità.​

L'atmosfera della sala era tranquilla e, come ci si aspetterebbe da un locale con una lunga storia, c'erano molti clienti anziani. Il ristorante è aperto da circa 60 anni.

Mi è piaciuta l'atmosfera pulita del ristorante.

Il tovagliolo di tela nei contenitori di cucchiai e bacchette è davvero commovente. È un ristorante pulito. La pulizia è un requisito fondamentale per un ristorante.

Guardando il contenitore dei cucchiai si capisce molto. Questo ristorante è davvero pulito.

Anche i contorni sono molto puliti. Uso la parola 'pulito' continuamente in questo ristorante. Non mi viene in mente nessun'altra parola.

È pulito.

La Jeon di fagioli mung è molto spessa, ben cotta all'interno e non unta, quindi saporita e gustosa.

È squisita se mangiata con i cipollotti sottaceto. Perfetta!

Finalmente ho incontrato il protagonista di oggi, i naengmyeon (冷麺) di Pyongyang.

Il brodo semplice e leggermente salato si sposa bene con la pasta gommosa.

Il condimento è ben distribuito sulla pasta.

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Sembra semplice, ma poi arriva un'ondata di sapidità che non ti aspetti.

È delizioso!

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I naengmyeon (冷麺) di Pyongyang di Daegu mi sono sembrati un po' più semplici rispetto a quelli che mangio a Seoul.

È davvero delizioso e vorrei tornarci.

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[Numero di telefono per le prenotazioni: 053-471-3379]