Résumé de ma visite à Daegu en 2021

Je visite souvent Daegu ces derniers temps

Je suis originaire de Séoul, mais je vais souvent à Daegu ces derniers temps.

Visite à Daegu après un certain temps ! Je suis retourné pour conclure un contrat concernant un bien qui me trotait dans la tête depuis ma dernière visite sur place.

Je suis retourné à Daegu.

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J’ai conclu le contrat sans encombre et j’ai décidé de visiter un autre restaurant de nouilles froides de Pyongyang, après avoir été au Anmyeonok la dernière fois.

J’ai fait des recherches et j’ai décidé de me rendre au “Daedonggang”, un restaurant de nouilles froides ouvert depuis 1965 (il a vraiment beaucoup d’années d’existence, j’avoue!).

L’aspect extérieur laisse entrevoir le passage du temps. Il n’y a pas le mot « nouilles froides ». C’est simplement “Daedonggang”, en chinois.

L’accueil n’est pas chaleureux, il est froid. En effet, c’est un bon restaurant. Les bons restaurants ne sont pas toujours accueillants. Il n’y a pas “nouilles froides” sur l’enseigne.

“Daedonggang”, c’est tout ce qu’il faut. On sent une atmosphère de bon restaurant.

En regardant de plus près, on peut lire “nouilles froides” sur la vitre. On dirait qu’ils ont utilisé une technique qui attire l’attention avec l’enseigne, puis affiche le menu sur la vitre.

Ils sont expérimentés.

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Je suis passé devant l’entrée un peu chaotique et j’ai trouvé une place dans les tables à l’intérieur.

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Les tables étaient propres et la vaisselle était très simple.

J’avais très faim car je n’avais pas pris de petit-déjeuner après avoir conclu le contrat et fait le tour. (Il est étrange que j’aie l’estomac plein sans avoir rien mangé.)

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J’ai passé du temps à faire le tour des environs et j’ai fini par être un peu serré sur le temps pour prendre mon train de retour à Séoul…

J’ai fini par me demander s’il fallait prendre une pénalité et retarder l’heure du train, ou si j’allais manger tranquillement les nouilles froides…

J’ai fini par repousser l’heure du train ! Maintenant, je peux manger tranquillement !!

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C’est bien d’être tranquille.​

L’ambiance de la salle était calme et, comme elle a une longue histoire, il y avait beaucoup de clients âgés. Elle est en activité depuis près de 60 ans.

J’ai aimé l’atmosphère propre du restaurant.

Le tissu de chanvre dans le récipient à couverts et les baguettes est sincèrement impressionnant. C’est un restaurant propre. Un restaurant propre est un critère de base.

On peut voir beaucoup de choses en regardant le récipient à cuillères. Ce restaurant est vraiment propre.

Les accompagnements sont également très propres. C’est un restaurant où on utilise beaucoup le mot “propre”. Je ne trouve pas d’autres mots.

C’est propre.

La galette de haricots mungo est assez épaisse, bien cuite à l’intérieur et non grasse. Elle est savoureuse et simple.

Elle se marie bien avec les oignons marinés. Très bon !

J’ai enfin rencontré la star du jour, les nouilles froides de Pyongyang.

Le bouillon fade et salé se marie bien aux nouilles moelleuses.

Les nouilles sont bien imprégnées de sauce.

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Le bouillon semble fade, mais il vous surprend par sa salinité subtile.

C’est délicieux !

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Les nouilles froides de Pyongyang à Daegu semblent un peu plus fades que celles que l’on trouve à Séoul.

C’est vraiment délicieux et j’aimerais y retourner.

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[Numéro de téléphone pour les réservations : 053-471-3379]